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La Voz de Motul

Editorial

POEMA A LOS HUEVOS MOTULEÑOS.

 

POEMA A LOS HUEVOS MOTULEÑOS

Exquisitez del Mayab
Dicen fue por serendipia
ante inesperada llegada,
cuando un atento anfitrión
que apelara a su buen gusto,
para agradar a su huésped
confeccionó este manjar.

Con tortillas de maíz
freídas en fino aceite
a las que luego untó
negro y refrito frijol,
les encimó unos huevos,
sí, unos huevos estrellados,
a los que luego bañó
con salsa base de tomate
frita con muy buen jamón
y hartos y verdes guisantes.

Plátano macho en rodajas,
posterior a sofreírlos
circundaron ricas viandas.
Probaron los comensales
y expresaron su embeleso.
Solicitan el favor de que
otorguen la receta.

El anfitrión con un lápiz
escribió en viejo papel,
ya casi sin recordar.
Suculenta combinación
por el mundo ya ha girado,
internacionaliza a Motul
y prestigia aún más
la comida del Mayab
Hoy los Huevos Motuleños
cautivan los paladares,
seducen a comensales;
los de aquí y los de allá.

José Antonio Gutiérrez Triay
Espita, Yucatán, 17/02/2018

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