La Voz de Motul

Editorial

HUEVOS MOTULEÑOS.

FERNANDO BAUTISTA BUENFIL, CRONISTA DE TEKAX. 

A Motul, obsequio de Tekax, en el marco del 147º aniversario de su elevación a ciudad. Sirva de testimonio del Encuentro de la Asociación de Cronistas e Historiadores de Yucatán, A. C. (ACHDY) con el Cabildo de este lugar, presidido por el C. Roger Aguilar Arroyo, quien nombró Visitantes Distinguidos a los integrantes de la ACHDY que hicieron acto de presencia. El autor, cronista de Tekax, hace  entrega de su humilde inspiración al  periodista Valerio Buenfil y Méndez, cronista de esta casi sesquicentenaria ciudad, en el “Museo del Béisbol Restaurant Bar Buenfil”, propiedad del segundo, sede del convivio oficial de este inolvidable evento y donde disfrutamos los tradicionales y mejores

 

HUEVOS MOTULEÑOS

(SAZÓN DE VALERIO)

 

Dr. Fernando Bautista Buenfil

Cronista Vitalicio de la Ciudad de Tekax

Crujientes tostadas

con frijoles negros

le hacen una cama       

a estrellados huevos      

bañados con salsa

de tomate fresco.

Los chícharos hablan

al jamón y al queso

y ardiente se inflama

el chile habanero

en las rebanadas

de un plátano excelso.

 

Boca ensalivada,

saliva de nuevo,

no resiste nada

probar al momento

esta rica vianda

orgullo del pueblo.

Plato que engalana

a los yucatecos

cuya altiva fama

va por todo México.

 

Siqueff con su clara

visión y su ingenio

creó con su magia

un platillo excéntrico

digno de la Patria:

“¡Huevos motuleños!”.

¡Hoy nos engalana

con sabor auténtico

aunado a la alta

sazón de Valerio!

 

Motul de Felipe Carrillo Puerto, Yucatán, México, 22 de febrero de 2019.

 

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